大屯镇市场监管所开展张贴肉制品生产经营者的一封信

为进一步规定肉制品生产者的生产经营行为，保证肉类产品质量安全，切实维护人民群众的身体健康与生命安全，让消费者吃上放心食品，大屯市场监督管理所张贴致《肉制品生产经营者的一封信》，倡议肉制品生产经营者严格落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平。

对于辖区内肉制品小作坊，卤菜店共张贴了10余户。主要是从以下几个方面进行要求。

   1、严格遵守相关法律法规，履行食品安全主体责任和义务，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督。

   2、加强源头管控，落实主体责任。

   3、严把原料采购关，不采购病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品，不采购未按规定进行检疫检验或者检疫检验不合格的肉及其制品。

   4、保证食品生产场所、设备或者设施符合国家法定要求。

   5、保证严格执行食品原辅材料进货验制、成品出厂检验、不合格的原料及食品的管理和处理、食品召回和安全风险报告、从业人员健康和培训管理等六项管理和记录制度。

   6、保证不生产假冒伪劣食品。不用非食品原料、变质原料加工食品，不在食品中掺杂、掺假，不以假充真，不以次充好，不滥用色素、防腐剂等食品添加剂。

   7、建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。

活动时间：2024年6月21日

活动地点：大屯街里

活动形式：现场检查

活动主题：肉制品生产经营者的一封信

联系电话：13965358589