萧县学生营养改善计划2021年上半年工作总结及下半年工作安排

2021年以来，我县学生营养改善计划工作在省市主管部门和县委、县政府的正确领导下，各职能部门积极贯彻落实省、市相关文件要求和会议精神，学生营养改善计划工作取得了明显成效。

一、上半年工作总结

（一）进展情况

目前，萧县334所农村义务教育阶段学校全部实施学生营养改善计划，70961名农村中小学生受益。全县供餐覆盖率100%，食堂供餐率100%。截至6月底,膳食资金支出4004.12万元，其中膳食补助资金支出3181.96万元，自缴膳食资金支出822.16万元；从业人员薪酬费支出713.70万元。

（二）具体做法

1.“四个提前”——确保供餐平稳有序

提前制定供餐方案。各供餐学校提前制定切实可行的食供餐方案和应急预案，确保疫情防控期间学生能安全的吃上卫生、热乎、可口的营养午餐。

提前开展食堂人员培训。全县23所乡镇中心学校、县直（农村、特殊教育）学校分期分批对850多名从业人员进行了业务技能、食品安全等进行培训，并严格落实健康体检制度和持证上岗制度，食堂管理人员、从业人员水平显著提升。

提前清洗清扫食堂设备。食堂管理人员、从业人员提前3天到岗打扫卫生，清洗设备，对炊具、学生餐具等进行全面彻底消毒，保障学生用餐安全。

提前配送原辅食材。各乡镇中心学校提前制定带量带价食谱，并与食材供货商对接，米面油等大宗食材提前1天配送到校，肉类、蔬菜等新鲜食材当日配送到校,各供餐学校严格落实双人查验入库制度，严防腐败变质食材流入校园。

2.“四个强化”——确保供餐安全营养

强化岗位职责。明确学校实施、巡查监管双责任主体，校长是实施学生营养改善计划的第一责任人，包保学校的巡查员是该校食品安全及资金管理使用的监管责任人。校长的实施主体和巡查员的监管主体的落实，确保学生营养改善计划“有人干、有人管”。

强化源头监管。学生营养改善计划供餐食堂所需米、面、油、肉等四项大宗食材均由县政府采用“四统一”招标配送，即统一招标、统一采购、统一分配、统一运送；蔬菜、调味品等原辅材料由乡镇中心学校按规定公开定点集中采购，不仅保障了食材质量，同时确保源头可控可追溯。

强化食堂管理。严把验收、储存、加工、入口四道关口，落实双人查验入库及索证索票制度，杜绝劣质产品、食材进入校园；库房实行分区管理，分类储存，落实“先进先出”原则，严防食材食品过期及腐烂变质；食堂从业人员持证上岗，食堂各功能间、各环节责任到人，从业人员安全操作规程张贴上墙并规范操作；严格落实餐前查验制度，有效预防供餐中毒事件的发生。同时，全县248所供餐食堂实现“明厨亮灶”全覆盖，其中212家食堂监控已与县教体局安全平台连接，真正实现了从食材采购到饭菜入口全程公开、透明可控。

强化监督检查。供餐学校每日全覆盖巡查，部门联合每学期开展2轮食品安全检查，县学生营养办不定期开展专项督查，及时消除了食品安全隐患。2021年上半年，共开展学生营养改善计划各项检查、巡查、督查9次，下发问题清单、责任清单21份，收回整改清单、责任清单18份，及时消除食品安全隐患22条。

3.“三个全覆盖”——确保资金管理规范。

2021年6月起，我县开展营养改善计划民生工程项目审计工作，确保营养膳食资金管理使用安全。此次项目审计做到了“三个全覆盖”。实施年度全覆盖。萧县营养改善计划从2017年9月开始实施，为保证项目审计的完整性、连续性，本次审计年度为2017年9月—2020年12月共4个年度，实现已实施年度的审计全覆盖。实施学校全覆盖。自营养改善计划实施以来，萧县均做到农村义务教育阶段学校供餐全覆盖，本次审计涵盖2017—2020年度实施营养改善计划的367所学校，做到资料校校看，账册校校审，食堂校校到，实现实施学校审计全覆盖。实施环节全覆盖。营养改善计划从食材采购到饭菜入口，从餐前洗手到签名确认，实施环节多达十余项，为确保实施环节审计全覆盖，县学生营养办、县审计局与第三方审计机构联合制定项目审计方案，细化到每一个供餐环节，明确审计重点，确保环节无遗漏，过程全覆盖。

项目审计结束后，第三方机构将以乡镇为单位形成审计报告，提出问题整改意见，县学生营养办依据审计报告督促各乡镇各学校落实整改工作。同时，萧县将以此次项目审计为契机，进一步完善营养改善计划民生工程工作管理体制机制，着力提高各乡镇各学校管理人员的责任意识、安全意识、节约意识和廉政意识，将党和政府实施的这项民生工程、惠民工程抓好、抓实，让学生吃饱吃好，让家长放心，社会满意。

二、下半年工作安排

下半年学生营养改善计划工作以“四保”为重点，确保学生营养改善计划工作高效实施。

保食品安全。进一步明确实施学生营养改善计划责任主体，强化食堂管理，保证校园食品安全。进一步发挥乡镇中心学校在食材定点采购、供餐模式、带量带价食谱和日常监督管理等方面的作用。进一步做好大宗食品原辅材料政府统一招标、统一采购、统一分配、统一运送的“四统一”制度的落实，联合局安全办、市场监督管理局等部门进一步加强食品安全监管，推进供餐学校将食品安全管理细化并落实到每一个工作环节，确保学生营养餐食品安全。

保资金安全。按时、保质完成营养改善计划项目审计全覆盖工作，进一步完善膳食资金管理使用和食堂会计制度，明确校长、会计、保管员等岗位人员权责，严格执行“日记、周核、月结”制度，规范票证管理，实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度，确保膳食补助资金全额吃到学生口中。

保膳食营养。采取聘请专业营养师与“电子营养师”软件相结合的方式制定带量食谱，确保带量食谱科学合理，适合学生的年龄特点及成长需求。组织县学生营养办、乡镇中心学校负责食谱制定的同志参加相关培训，提高营养健康知识水平，确保学生营养改善计划的实施能达到促进学生营养均衡，健康成长的目的。

保实施效果。进一步加大政府投入，参照外地先进经验制定学生营养改善计划教师午间值班看护制度，争取政府拨付教师陪餐及午间看护费用，调动广大教师参与学生营养改善计划工作的积极性。进一步健全学生营养改善计划供餐食堂从业人员用工、培训、管理机制，确保了营养改善计划的规范运行，高效实施。

萧县教育体育局

2021年6月28日