丁里镇2023年2月食品安全消费提示

    二月是食物霉变高发季节，请大家在购买储存以下食物时多留心多注意。

    一、甘蔗

    每年2～3月为变质甘蔗中毒的高发季节，是食用了保存不当或存放时间较长发生霉变的甘蔗引起的。受到温度和湿度等影响，甘蔗很容易因节菱孢霉菌而发霉变质，就是常说的“红心甘蔗”。霉变甘蔗含有“3-硝基丙酸”的剧毒物质，约0.5g即可使人中毒。这种毒素高温或清洗都难以去除。

    二、土豆

     一些家庭过冬存放的土豆还没吃完就发芽，有人选择挖掉芽之后继续吃。从健康安全角度考虑，土豆一旦发芽需要格外警惕，发芽严重的以及无法判断发芽程度的土豆，坚决不要食用！历年来因为食用发芽土豆而中毒的事件屡见不鲜。

    土豆发芽之后，其中的龙葵素含量会大大提高。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，土豆发芽储存时间越久，这种毒素的含量就会越高。摄入极少量的龙葵素并不会对人体产生影响，但是一次摄入200mg龙葵素就可以使人中毒，严重还会有生命危险。