夏季来临“食品安全五要点”

六月健康风险提示：
一、注意冰箱卫生
炎炎夏日，能“救命”的除了空调，还有冰箱。冰镇西瓜、冰镇酸梅汤、雪糕冰棍儿都是夏日必备。
但是，冰箱可不是保险箱，如果乱用或者清洁不到位，就很容易出现食物中毒的情况。
冰箱使用过程中最大的隐患就是李斯特菌污染，主要是因为食物在放冰箱时生熟不分导致的。李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。
所以，在使用冰箱时应注意以下几点：
1.李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未经消毒的鲜奶，一定要单独存放一层，拿出来吃之前也一定要充分加热煮透。
2.食物趁热放冰箱。很多人觉得热菜直接放冰箱会增加冰箱的损耗，但是放凉食物的过程也给细菌繁殖提供了大好的机会。所以如果发现饭菜做多了，放冰箱最好的时机是刚做好还没有动筷的时候，先用干净的筷子分装一部分冷藏储存。
3.定期清洁冰箱。冰箱清洁需要完全断电，自然解冻冷冻柜之后，将冰箱内外分别擦拭干净，尤其注意冰箱门上的密封条等卫生死角，最后可以使用活性炭包清除异味。
4.食物在冰箱也有储存期限。不同食物在冰箱中的储存期限可参考往期公众号内容。
二、饮食小贴士
1.饮食卫生
饮食卫生是重中之重，现在正值夏季，气温高，微生物容易繁殖导致食物变质。建议家长挑选新鲜、卫生的食材，尽量让孩子在家就餐，千万不要在卫生条件差的路边摊就餐。
2.营养均衡
高强度用脑会增加能量消耗，新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅可以促进脑组织对氧的利用，还有助于消化。粗杂粮可以提供丰富的维生素B1和膳食纤维，在炎热的夏季，可以增进食欲，帮助大脑高效利用血糖，比如红豆、绿豆、糙米、标准粉等
3.足量优质蛋白的摄入
蛋白质是机体发挥正常功能、提高免疫力的物质基础，推荐摄入鱼虾、瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、豆腐等优质蛋白。
4.适当补充水分
少量多次饮水，可以喝水150毫升左右，不要感到口渴时再喝水。

民以食为天，食以安为先。制作美食的时候，一定要注意食品安全，防止“病从口入”哦！