十一月份正值秋冬交替，气温波动明显，微生物繁殖活跃，加之火锅消费旺季、腌制食品制作增多、“双十一” 食品囤货集中，食源性疾病风险有所上升。为保障全镇居民饮食安全与健康，结合乡镇消费实际，特发布以下食品安全消费提示：
一、采购储存：源头把控，科学存放
- 优选正规渠道：购买食品应选择证照齐全的超市、农贸市场或便利店，不采购来源不明的散装熟食、无追溯码的冷链食品及路边摊食品。网购食品需查看商家资质，避开物流高峰期，缩短生鲜食品运送时间。
- 仔细查验品质：选购蔬菜留意是否有农药残留异味，肉类、水产品需检查感官性状，避免购买腐败变质、色泽异常的产品；预包装食品要查看包装是否完整、生产日期及保质期，不购买过期或包装破损食品。
- 规范储存管理：食材实行生熟分开存放，避免交叉污染；熟食在常温下放置不超过 2 小时，冷藏不宜超 24 小时，再次食用前彻底加热；米、面、干果等干货密封后存放于阴凉干燥处，防止受潮霉变。
二、加工食用：严守规范，规避风险
- 生熟严格分离：处理生食与熟食的刀具、砧板、餐具需分开使用，尤其食用火锅时，应配备两套专用餐具，分别处理生肉、海鲜和取用熟食，杜绝交叉污染。
- 食材烧熟煮透：肉类、蛋类、禽类及海鲜等食材必须彻底煮熟煮透，火锅食材需在沸腾汤底中持续加热至完全熟透，不食用半生不熟的食物；四季豆、扁豆等蔬菜需焖煮到位，分解天然毒素。
- 谨慎制作食用腌制食品：秋冬自制腊肉、香肠、腌菜时，选择正规渠道原料，避免非法添加亚硝酸盐；腌制食品需放置 3 周以上再食用，降低亚硝酸盐中毒风险，不购买、食用涨袋、有酸腐味的腌制品。
- 时令食材合理食用：柿子、山楂等水果含鞣酸较多，避免空腹食用或与高蛋白食物同食；不采摘、不购买、不食用野生蘑菇，谨防误食有毒菌类。
三、外出就餐：擦亮双眼，安全消费
- 优选合规商家：优先选择证照齐全、卫生条件良好、实施 “明厨亮灶” 的餐饮单位，拒绝到无证无照的路边摊、小作坊就餐。
- 注重用餐细节：就餐前洗手，倡导使用公勺公筷、分餐制；谨慎选择凉菜、生食海产品等高风险菜品，对色泽异常鲜艳的熟食肉制品提高警惕，防范违规添加亚硝酸盐行为。
- 防范消费陷阱：留意菜单 “时价” 标注，结算时核对价格，避免低标高结的价格欺诈；理性点餐，践行 “光盘行动”，剩余饭菜打包后及时冷藏，再次食用前彻底加热。
四、特殊人群：强化防护，科学饮食
- 老年人、儿童、孕妇及免疫力低下人群，饮食宜清淡温软，儿童食用小颗粒食品需防呛噎；警惕针对老年人的 “健康会销”，勿信普通食品治病功效的虚假宣传。
- 糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群，食用月饼等节令食品时严格控制分量，即使是 “无糖月饼” 也不宜过量食用，不替代正餐。
- 秋冬是诺如病毒高发期，餐前便后务必用流动水洗手，若出现呕吐、腹泻等食源性疾病症状，应及时就医并报告相关部门。
五、维权提示
消费者购买食品时应保留好购物凭证，如遇食品安全问题或发现违法违规经营行为，可及时拨打 12315 热线投诉举报，依法维护自身合法权益。
让我们共同筑牢食品安全防线，平安健康度过秋冬季节！
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