萧县酒店乡巧用“加、减、乘、除”筑牢节日食品安全防线

近日，萧县酒店乡巧用“加减乘除”开展食品安全专项工作，筑牢中秋、国庆两节食品安全防线。

“加”以组织领导，统一安排部署。酒店乡召开中秋、国庆两节期间食品安全工作部署会，会上，党委书记张华要求乡食品安全委员会成员单位及各行政村要切实提高思想认识，落实主体责任，由乡食安办牵头开展中秋、国庆两节期间食品安全工作，严格落实四个“最严”要求，切实守护人民群众“舌尖上”的安全。各村、各单位迅速行动起来，即时开展食品安全工作，全面排查风险隐患，全力保障节日食品安全。

“减”以系统风险，加强隐患排查。由乡食安办牵头开展两节食品安全大检查，对超市、商店的月饼、乳制品、酒类及冷链食品作重点排查，督促经营者严格落实索证索票、进货查验等制度。抽检饭店、餐饮单位的肉类、蔬菜、食用油、海鲜等食品，检验是否存在农药残留、亚硝酸盐、重金属、污染物和其他危害人体健康的物质，严防辖区内发生群体性食品安全事件。

“乘”以宣传教育，营造安全氛围。通过微信、微博推送如何选购月饼、如何购买符合食品安全标准的知识，组织志愿者开展线下宣传活动。志愿者走村入户通过发放宣传单宣传食品安全知识，就如何鉴别月饼的新鲜程度，如何避免购买含防腐剂的月饼叮嘱群众不买无生产厂家名称、无厂家地址、无生产日期、无保质期的包装食品，鼓励广大人民群众积极参与食品安全监督。

“除”以应急处置，加大监管力度。乡食安办联合市场监管所等部门到餐饮店查看操作流程、厨房卫生状况以及从业人员健康证管理、索票索证制度落实、食材加工存储、餐饮工具清洗消毒等方面，确保广大消费者吃上健康、干净、卫生的食品；同时安排各村食品安全协管员、信息员做好中秋、国庆两节期间自办宴席监管力度，及时签订食品安全承诺书，做好系统备案工作，乡市场监管所人员对自办宴席从食品加工场所是否清洁卫生、食品原料是否腐败变质、食品及食品原料采购是否索取发票或采购凭证等方面开展现场指导工作，预防群体性食品安全事件的发生。