【警示信息】春季开学，食品安全警示来啦！千万要小心→

各学校（幼儿园）食堂要扎实开展食品安全自查整改，全面实行食品安全校长（园长）负责制，充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，认真执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。

开学前对经营场所环境卫生、设备设施等进行全面清洁消杀，加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，排水沟通畅。“三防”设施齐全并运行正常，各类加工设备、留样冰箱、冷库、消杀设备等运转情况正常。及时发现和处置有害生物，确保无有害生物进入食堂。要对库房内留置的原料、半成品、调味料等全面检查清理。

各学校（幼儿园）食堂按照规范进行加工制作，采取有效措施防控食品变质和交叉污染。不加工制作感官性状异常的食品、超过保质期的食品及法律法规禁止加工制作的各类食品。严格落实食品留样制度，同时做好留样时间、留样食品名称、留样人等食品留样记录。

各学校（幼儿园）食堂要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展餐用具清洗、消毒工作，使用的洗涤剂要符合规范要求。清洗后的餐用具必须使用清水漂洗干净，漂洗池内清水必须经常更换，确保清洗后的餐用具无阴离子合成洗涤剂残留。使用热风循环消毒柜、洗碗机等消毒设备时，必须注意餐用具摆放不能过于紧密，以保证餐具内部的消毒效果。

要严格加强健康管理，全面掌握从业人员的健康状况，严格落实晨检制度并做好相关记录，注意从业人员个人卫生，加强健康监测和日常管理。同时要组织食品安全总监、食品安全员和从业人员定期开展食品安全知识培训，明确食品安全岗位职责。

注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。

合理饮食需要注意食物的品种和数量。应多食用蔬菜、水果、粗粮，适当摄入肉类、鱼类、蛋类、奶类等蛋白质来源，少量摄入油脂、糖分等。而且，食物的分量也应该适合个人需求，多吃少吃都是不好的。

自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，提倡分餐和公勺公筷。养成按需取餐、公筷公勺的健康就餐习惯。