【食品安全消费提示】中高考期间食品安全风险提示

2024年中考、高考在即，为确保广大考生饮食安全，严防食源性疾病发生，萧县王寨镇市场监督管理所发布中、高考期间食品安全消费提示，提醒广大考生、家长、学校注意饮食安全。

一、合理选择就餐场所

要注意用餐安全。建议考生优先选择在家中用餐，家庭为考生准备餐食时，应结合考生平时的饮食习惯，注重营养搭配、荤素相宜、均衡膳食。如果需要外出用餐，一定要选择证照齐全、卫生干净的餐饮单位就餐；外卖订餐时，请注意查看外卖平台商家公示的营业执照、食品经营许可证等信息，请从距离较近、口碑较好的网络外卖平台商家处订餐。收到食品后请检查包装是否完好、食物是否新鲜。收到食品后勿长时间存放，应及时食用。建议不食用街头摊点经营的食品、不在考点周边流动餐饮摊贩就餐。外出就餐尽量不消费凉菜、烧卤熟食、生食海产品、冷加工糕点、冷饮等易引起身体不适的食品。

二、注意食品安全

家庭用餐采购应到资质齐全的商场、超市等购买食品，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品。食材加工制作时的餐用具、砧板、容器要生熟分开。烹饪过程要烧熟煮透，做好的食品及时食用，不食用隔夜饭菜，防止引入大肠菌群、霉菌、致泻大肠埃希菌等微生物，造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

家庭烹饪注意以下情况：

1.应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁，做到生熟分开。

2.挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透。

3.选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃。

4.选取汤料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料。

5.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

6.考生在中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤等冷食类食品、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品，以及油腻、生冷、刺激性大的食品。

三、保持良好卫生习惯

1.注意个人卫生，养成餐前便后洗手的良好习惯。

2.注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。

3.冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意。

4.多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。

四、其他注意事项

1.食品经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票；餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐。

2.学校食堂要严格落实食品安全主体责任，全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、台账记录等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质、有毒有害食品；严格菜单管理，不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品，保证食材新鲜，不得供应剩饭剩菜；加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法，避免因解冻不彻底或交叉污染造成食品安全事故。

3.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，并立即就近到正规医院治疗并及时向市场监管部门投诉举报。同时，保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。

4.如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12315”。