【食品安全消费提示】萧县“十月古会”食品安全消费提示

萧县“十月古会”即将来临，为守护广大群众“舌尖上的安全”，规范食品经营秩序，保障消费者合法权益，萧县市场监督管理局结合职责发布如下提示：

一、致食品经营者

资质齐全方可经营：务必持有有效食品摊贩备案证明及从业人员健康证，主动在摊位醒目位置公示。患有发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品安全疾病的人员，必须立即停止接触直接入口食品的工作，严防因人员污染引发的食源性疾病。

严控食品源头质量：应从持有许可证的生产经营者采购食品及原料，严格执行进货查验和索证索票制度，留存供货商资质、购货凭证及产品合格证明。严禁采购、使用过期、变质、霉变生虫、掺假掺杂或来源不明的食材，肉类必须检疫检验合格，确保源头可追溯、质量有保障。

规范现场加工操作：食品加工过程应生熟分开、烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。现制现售食品应做到即做即售，严格控制原料、半成品、成品储存温度和时间，隔餐、隔夜熟食不得继续销售。规范使用食品添加剂，禁止超范围、超限量使用，严防交叉污染和食物中毒。

保持场所环境卫生：经营场所应保持清洁，远离污染源，配备有效的防蝇、防尘、防鼠设施。餐饮具使用需严格区分，非一次性餐饮具需彻底清洗消毒，一次性餐饮具需留存采购凭证及产品合格证明。废弃物应分类存放、及时清理，避免扬尘或滋生蚊蝇。加工用水应符合生活饮用水卫生标准，确保经营环境整洁卫生。

严守诚信经营底线：所有食品实行明码标价，标价内容需清晰、准确，杜绝价格欺诈、缺斤短两等行为；计量器具需检定合格并在有效期内使用，主动接受消费者监督；宣传内容应真实合法，不得夸大功效或虚假宣传；不得强买强卖、哄抬物价，自觉维护公平竞争秩序。

二、致广大消费者

优选合规经营摊位：优先选择食品摊贩备案卡、从业人员健康证公示齐全、环境卫生整洁的摊点消费。观察摊主操作是否规范，是否具备基本的防尘防蝇设施。尽量避免在卫生条件差、无证经营的摊点购买食品，从源头上降低食品安全风险。

谨慎选购食品品类：购买前仔细观察食品色泽、气味、形态是否正常，预包装食品应查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，包装是否完整无损；现场制售食品应确保烧熟煮透、中心温度达标；散装食品要查看标签信息，避免生冷、感官异常食品。慎购颜色异常、气味刺鼻、感官性状可疑的食品。

做好个人防护维权：购买食品时尽量选择电子支付，留存支付凭证、购物小票等，便于后续维权；若发现摊位存在无证经营、销售过期食品、使用“三无”一次性餐饮具、卫生条件差或价格欺诈等问题，及时拨打12315投诉举报电话，或向古会现场市场监管驻点工作人员反馈，同时注意保留问题食品、一次性餐饮具及相关证据。

保持健康饮食习惯：古会食品多属高脂、高盐、高糖类别，建议消费者适量购买、理性品尝，避免暴饮暴食。应注意饮食均衡搭配，多食用新鲜蔬果，减少油炸、烧烤类食品的摄入。老人、儿童及慢性病患者更应严格控制食用量，切勿以古会小吃替代正餐，共同培育文明健康、节约环保的消费新风尚。食用后若出现不适，请及时就医。

萧县市场监督管理局将全程驻点巡查，从严排查安全隐患，与经营者、消费者共同筑牢食品安全防线。