“中央厨房”即将在我县试点：让学生吃上放心营养餐

    学校食堂饮食安全事关每个中小学生及幼儿的身体健康。日前，县学生营养改善计划领导小组会议研究《关于萧县推行学生营养改善计划净菜加工中央厨房实施（草案）》。县委常委、常务副县长尉成辉出席会议并讲话。县领导杜尚训参加会议。

    “中央厨房”式配菜模式，即大宗食材由中标供应企业统一配送到中央厨房，再由中央厨房统一加工成净菜配送至各个试点学校食堂烹制。该模式依托大型批发市场集采集配，根据中小学生营养摄入标准制定设置菜谱，对学生营养餐的加工、配送等全链条进行统一监管，着力加强整体质量控制，能够有效提升校园食品安全质量水平。
    目前，该项目已完成厂房选址、立项、环评等。我县计划于2022年9月1日至2023年1月20日在试点乡镇（马井镇、闫集镇、杨楼镇）学校食堂实行中央厨房净菜加工配送。试点半年后如考核达到预期效果，将按相关程序对全县实施营养改善计划的乡镇学校推行中央厨房净菜供应。
    会上，县学生营养改善计划领导小组就实施方案中的有关问题进行了深入研究和讨论。会议审议并原则通过了《关于萧县推行学生营养改善计划净菜加工中央厨房实施（草案）》。