萧县龙城市场监管所让食品安全“晒”在阳光下

餐饮单位后厨一直以来都是把控食品安全的重要场所，“餐饮店后厨操作流程是否干净卫生？”是广大消费者就餐普遍关注的问题。为解决后厨卫生脏乱差、加工操作流程不规范、监管力量无法面面俱到等问题，萧县市场监督管理局借助大数据、云计算、人工智能、互联网等技术，投资建设“食品安全可视化智慧监管平台”，让餐饮单位实现了从后厨明档玻璃到“互联网+明厨亮灶”智慧管理的跨越，将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化，让食品安全“晒”在阳光下，形成对餐饮单位后厨食品安全视频监控的网络布局，餐饮安全实现了由政府监管向政府、企业和社会三方共治的转变。

“互联网+明厨亮灶”模式有效解决了龙城所监管力量不足的问题，提高了监管的科学性和精准性。监管人员可以通过电视大屏幕、手机、电脑实时查看餐厅后厨和各种食材公示信息。同时，该系统通过应用人工智能技术，对后厨有不规范的操作自动智能抓拍，可以随时提醒、随时监督。并推送给餐饮单位和辖区监管人员，便于针对性检查整改。

萧县龙城市场监管所通过大力实施“互联网+明厨亮灶”工程，有效促进餐饮单位落实食品安全主体责任，有力提升了城区餐饮服务食品安全保障水平。截至目前，城区餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工程首批参与建设的餐饮服务单位共100家，已陆续接入该平台，项目正在逐步全面铺开。让智慧监管为市民餐饮食品安全保驾护航。