2023年食品安全警示信息

1、食品购买

畜禽水产品存在农兽药残留风险，购买此类产品应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市,注意查验产品检验检疫报告等材料, 不采购野生菌类、病死及死因不明或未取得检疫证明的畜禽肉品。购买超市现场制售的熟肉、凉菜、糕点时，注意食品存放是否超期、感官是否正常。街头无证摊贩加工制作的熟肉、凉菜等食品风险高，建议不要采购食用。

2、食品加工

清洗绿叶类蔬菜时采用流动的洁净水，尽可能先浸泡，多次清洗去除农药残留。要保持炊具、餐饮具及食物的清洁卫生，生、熟食品要分开加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。烹饪食品时，应烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻。

3、外出就餐

外出就餐要选择资质证件齐全、经营品种与许可范围一致、环境整洁的餐饮服务单位就餐。就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，严禁食用国家明令禁止的畜禽及水产品和野生动物。食品摊贩加工操作卫生条件差，在夏季气温高、病媒生物活跃的情况下，食品安全风险隐患较高；油炸面制品易发生添加剂超标情况，建议消费者谨慎选择。

4、家庭聚餐

家庭自办宴席要保证食材新鲜、卫生、安全，熟食储存要保持安全温度。严禁采购、使用亚硝酸盐，严禁加工食用发芽土豆、野生菌等有潜在风险的食品。动物内脏制品、凉拌菜等食品风险较高，要谨慎选择。

5、食品储存

夏季室温一般也都在三十几以上，细菌的大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。

如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，应立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐泻物并尽快就医，在外就餐还应保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料，并及时拨打投诉举报电话12315。