安徽省十六运萧县赛区赛事期间食品安全提示

安徽省十六运萧县赛区赛事举办在即，为保障赛事期间食品安全，萧县市场监督管理局现对广大餐饮服务提供者及消费者提示如下：

一、对餐饮服务提供者的提示

1.资质齐全方可经营：餐饮服务单位应依法取得食品经营许可资质，主动在醒目位置公示。患有发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品安全疾病的人员，必须立即停止接触直接入口食品的工作，严防因人员污染引发的食源性疾病。

2.严控食品源头质量：应从持有许可证的生产经营者采购食品及原料，严格执行进货查验和索证索票制度，留存供货商资质、购货凭证及产品合格证明。严禁采购、使用过期、变质、霉变生虫、掺假掺杂或来源不明的食材，肉类必须检疫检验合格，确保源头可追溯、质量有保障。

3.规范现场加工操作：食品加工过程应生熟分开、烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。现制现售食品应做到即做即售，严格控制原料、半成品、成品储存温度和时间，隔餐、隔夜熟食不得继续销售。规范使用食品添加剂，禁止超范围、超限量使用，严防交叉污染和食物中毒。

4.保持场所环境卫生：经营场所应保持清洁卫生，远离污染源，配备有效的防蝇、防尘、防鼠设施。餐饮具使用需严格区分，非一次性餐饮具需彻底清洗消毒，一次性餐饮具需留存采购凭证及产品合格证明。废弃物应分类存放、及时清理，避免扬尘或滋生蚊蝇。

5.严守诚信经营底线：所有食品实行明码标价，标价内容需清晰、准确，杜绝价格欺诈、缺斤短两等行为；计量器具需检定合格并在有效期内使用，主动接受消费者监督；宣传内容应真实合法，不得夸大功效或虚假宣传；不得强买强卖、哄抬物价，自觉维护公平竞争秩序。

6.厉行节约反对浪费。有计划采购食材，定期检查储存食品，科学规范加工制作工序，提高食材利用率，从源头减少浪费；主动提醒可提供剩菜剩饭打包服务，将厉行节约贯穿于餐饮加工、服务全过程。

二、广大消费者请注意

1.优选合规经营餐馆。外出就餐请选择悬挂公示食品经营许可资质的餐饮单位消费。外卖点餐接到餐品第一时间检查食安封签是否完好无损，如当场发现食安封签不完整或者食安封签已被破坏，有权不予签收或确认。

2.谨慎选择食物品类。慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚鱼等高风险食品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不食用“新奇”“野味”等食物。

3.保持健康饮食习惯。厉行节约，抵制浪费，倡导光盘行动，坚持吃多少点多少、人走桌清。打包的剩饭菜要妥善保存，尽早食用，再次食用前，要充分加热。餐前洗手，注意荤素搭配、平衡膳食，健康饮食，不暴饮暴食。

4.做好个人防护维权：保留好消费小票、页面截图等消费凭证，出现食品安全问题，及时拨打12315投诉举报热线进行投诉举报。

萧县市场监督管理局

2026年3月25日