关于开展面皮米线质量安全专项检查的通知

各市场监管所：

2021年市级监督抽检与风险监测数据显示，面皮、米线、鲜面条、饺子皮等由食品小作坊生产的小吃类产品质量存在较大食品安全风险隐患。在春节来临之际，为保障小吃类食品质量安全，经研究，县局决定开展为期两周的面皮米线专项检查。现将有关事项通知如下：

一、检查对象

全县范围内所有面皮、米线、鲜面条、饺子皮等生产加工小作坊（获证及无证加工小作坊）、面皮米线经营小吃店、流动摊贩。

二、检查时间

2022年1月17日至1月28日。

三、检查内容

1、查生产经营资质，看生产经营单位证照是否齐全，并全面分类登记造册；

2、查从业人员，看从业人员是否取得有效的健康证明，着装是否规范；

3、查生产加工，看加工过程是否规范；重点检查是否非法添加非食用物质如硼砂等，超剂量、超范围添加食品添加剂；

4、查进货手续，看原料索证索票，进货查验手续是否齐全；

5、查环境卫生，看四防设施是否齐全，生产经营环境是否干净整洁；

6、查餐饮外卖，看冷食类是否冷藏配送，是否与热食类食品分开存放，是否标注加工制作时间和食用时限，是否加贴“食安封签”；

7、组织开展食品安全抽检，凡加工面皮、米线、鲜面条、饺子皮等食品小作坊抽检全覆盖；经营及餐饮单位按比例抽检；

8、严厉打击违法犯罪行为，发现存在添加硼砂等非食用物质，立即移送公安部门。

四、工作要求

（一）统一思想。春节期间是食品消费的旺期，也是食品安全事故易发、高发的特殊时段，各单位要统一思想，提高认识，进一步增强责任感、使命感和紧迫感，把这次专项检查工作摆上突出位置，采取有效措施抓紧抓好，确保节日期间的食品安全。

（二）强化措施。各所要结合食品安全现状，以农村和城乡结合部为重点区域，以面皮、米线、鲜面条、饺子皮等食品为重点品种，全面摸排未获证小作坊，对符合生产经营条件或经整改达到生产经营条件的要及时颁发《小作坊登记证》；严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为及存在严重安全隐患的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”。

（三）深入宣传。各所要充分发挥新闻媒体的舆论宣传、引导和监督作用，采取多种形式，大力开展节前食品安全宣传教育，提高人民群众食品安全意识和自我防范能力，营造全社会“人人关心食品安全，人人重视食品安全”的良好社会氛围。

（四）加强信息报送。各所在专项检查结束后，将工作开展情况及时向县局食品生产股报告。

联 系 人：刘璐

联系电话：0557-5016569

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萧县市场监督管理局

2022年1月17日