关于印发萧县夏季餐饮服务安全攻坚行动实施方案的通知

各市场监管所、综合行政执法大队：

现将《萧县夏季餐饮服务安全攻坚行动实施方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

萧县市场监督管理局

2024年7月24日

萧县夏季餐饮服务安全攻坚行动实施方案

为有效防范夏季食品安全风险隐患，全面整治萧县各类食品安全问题，坚持底线思维和问题导向，保障广大人民群众饮食安全和身体健康，严防食品安全事故发生，特制定本方案。

一、工作目标

坚持以“四个最严”为导向，增强市场监管部门做好食品安全监管的政治自觉、思想自觉、行动自觉，按照预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，紧紧围绕夏季餐饮服务突出问题和重点隐患，压实压细属地管理职责，聚焦重点区域、重点时段、重点领域，强化工作举措，严查违法行为，严防、严管、严控食品安全风险，提升食品安全水平。

二、重点任务

（一）加强社会餐饮食品安全整治。各市场监管所、综合行政执法大队要结合日常检查、专项检查，围绕集中街区、商圈、校园周边、景区景点等重点区域，大中小型以上餐馆、集中用餐等重点单位，夜间烧烤、大排档、食品摊贩等重点领域，严厉查处食品采购、制作加工、环境卫生等各环节违法行为，严厉打击无证无照、非法添加亚硝酸盐、罂粟壳、硼砂等法律法规明令禁止添加物质等违法违规行为，加大环境卫生整治，特别是学校、社区、医院、商圈周边流动摊点，督促餐饮服务经营者信息公示、落实三防措施。

（二）强化网络订餐监管。各市场监管所、综合行政执法大队要加强入网经营行为管理，以校园周边、医院、商圈、社区等为重点区域，以网络订餐平台上“排名前、人气高、销量大”的“网红店”为重点单位，以饮品、快餐、烧烤等食品为重点品种，对入网餐饮服务经营者无证经营、超范围经营、加工环境卫生不达标、采购原材料把控不严等问题开展清理整治。

（三）制止餐饮浪费行为。在日常监督检查和专项整治中强化制止餐饮浪费的监督检查和执法力度，督促食品经营者落实《反食品浪费法》各项措施。引导消费者、餐饮服务经营者持续深入开展“厉行节约、制止浪费”为目标的“光盘行动”，倡导“餐前适度点餐、餐后主动打包”，鼓励推行“半份菜”“小份菜”等点餐服务。督促餐饮服务经营者在点餐环节，尤其是在婚宴、多人聚餐、自助餐等重点环节，主动提醒消费者按需点餐。

（四）全面推广“食安封签”使用。加强对入网餐饮服务经营者使用“食安封签”的宣贯，针对餐饮集中区域加强监督检查。各市场监管所、综合行政执法大队要重点检查外卖包装物是否依法使用有效的“食品封签”，加大对餐饮服务提供者食品安全培训，引导入网餐饮服务提供者养成使用“食安封签”的习惯，确保“食安封签”完整有效。

三、工作要求

（一）加强组织领导。各市场监管所、综合行政执法大队要切实认识到开展夏季餐饮服务安全攻坚行动的重要意义，强化组织领导，明确攻坚任务，细化行动方案，形成上下联动、整体推进、形成实效的工作机制。

（二）加强执法监管。各市场监管所、综合行政执法大队加大监督执法力度，实施全覆盖、地毯式排查。紧盯重点平台、重点环节、重点问题，坚持问题导向，对问题整改情况“回头看”，对社会影响恶劣的食品违法违规行为从严从重查处。建立“三书一函”制度，灵活运用“三书一函”并及时通报，发挥提醒敦促、整改、约谈等作用。

（三）完善投诉举报机制。畅通投诉举报渠道，充分发挥投诉举报热线12315平台作用，24小时畅通消费投诉举报渠道，及时接办、处置各类投诉举报，及时处理群众诉求和举报。

（四）加强宣传，营造氛围。要充分发挥报刊、电视、网络等媒体作用，及时宣传报道攻坚行动进展和成效，树立正面典型，营造良好社会氛围。要结合攻坚行动，大力宣传“制止餐饮浪费”、“食安封签”等，进一步普及食品安全知识，回应社会关切，引导公众客观评价食品安全工作成效。