【主动回应】如何防范外卖餐饮浪费？

9月份市场监管总局组织起草了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》（征求意见稿），结合网络餐饮行业特点，紧紧围绕遏制外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题，从规范外卖餐饮行业的营销行为入手，将反食品浪费举措落实到业务全流程的各环节，在此，萧县市场监督管理局也提醒告诫如下：

（1）落实主体责任，增强自律意识。网络餐饮平台要贯彻落实《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规规定，履行平台主体责任，核验平台内经营者注册登记信息和行政许可信息，督促平台内经营者做好亮照、亮证、亮标工作。把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。

（2）加强数字化赋能，降低食材损耗浪费。鼓励网络餐饮平台加强餐饮商户数字化赋能，利用数字化为餐饮商户后厨赋能，优化库存管理，对食材进行精确管控，减少食材浪费；利用数字化为餐饮商户供应链系统赋能，降低生产经营中食材损耗，提升效益。

（3）优化餐品供给结构，积极推广小份餐品。网络餐饮平台要鼓励引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品。引导商户丰富餐品式样种类，为消费者提供个性化、多样化选择。引导商户大力推广绿色包装，积极使用小份餐盒、可降解餐盒。

（4）优化餐品信息展示，便于消费者合理点餐。网络餐饮平台要宣传贯彻实施《外卖餐品信息描述规范》国家标准，优化外卖餐品展示，进一步改进展示方式手段，客观描述餐品信息。引导平台内商户如实准确填写餐品信息，明确外卖餐品名称、品类、主要原料、口味等各项信息内容。完善餐品分量信息描述规则，指导商户优化食品分量、规格或者建议消费人数等信息，减少无效信息展示。

（5）优化规则协议，完善平台制止浪费功能机制。网络餐饮平台应进一步健全优化规则协议，引导平台内经营者合理设置餐品起送价格、满减促销规则，通过平台优化等方式，降低餐品配送成本，鼓励取消或降低平台内经营者最低起送标准；针对消费者为凑单满减而可能增加购买餐品引发的食物浪费情况，引导合理设置满减梯度；抵制加菜起送、捆绑搭售等营销行为，预防因起送价过高导致的食品浪费。在点餐、提交订单、订单完成等页面显著位置发布文明点餐、厉行节约、拒绝浪费等提示。设置消费者对餐具的选择环节，提示合理的使用数量，倡导使用自备餐具。

（6）规范外卖配送服务，切实保障食品安全。网络餐饮平台要进一步压实外卖餐品配送环节安全主体责任，履行食品安全法律法规规定的义务。完善平台外卖送餐服务管理规范，加强食品安全培训，进一步规范外卖送餐行为。大力推广食安封签，保障配送容器安全卫生，减少食品在配送过程中污染、损毁等导致的浪费。

（7）加强宣传引导，形成良好社会风尚。网络餐饮平台要做好防范外卖食品浪费的政策法规宣传，加强对商户的教育培训。鼓励将外卖的送餐车辆、外卖的食品包装袋、食安封签等作为宣传载体，在醒目位置印制反食品浪费标识用语，在平台、商户与消费者之间形成防范食品浪费的有效互动，助力带动全社会形成文明用餐、浪费可耻、节约为荣的良好风尚。